Curiosas

Pozole verde con sardina y camarón

INGREDIENTES

  • 4 zanahorias
  • 8 camarones medianos, cocidos y pelados
  • 1 manojo de cilantro
  • 1 chile poblano
  • 3 chiles serranos
  • 10 tomates verdes
  • 1/2 kg de maíz precocido para pozole
  • 1 hoja de laurel
  • 1 manojo pequeño de perejil
  • 2 tallos de apio
  • 1 aguacate en cubos
  • 3 dientes de ajo
  • 1 cebolla
  • 1 cabeza de pescado
  • 1 retazo de pescado
  • 6 limones
  • 1 lata de sardinas drenada y troceada
  • 1 chile serrano rojo y rebanado
  • 1 pizca de orégano
  • 1/2 cebolla morada picada finamente

INSTRUCCIONES

  1. Cocina el pescado junto con la cebolla, el ajo, el laurel, el perejil y la zanahoria. Cuando hierva, baja el fuego y permite que se cueza por 45 minutos. Cuela el caldo.
  2. En otra olla hierve los tomates junto con el poblano, el serrano y el cilantro. Cuando el tomate cambie de color, muélelo y agrégalo al pozole. Sazona con sal al gusto.
  3. Cuece el maíz por una hora en una olla aparte. Drena y agrega al pozole junto con los camarones y los trozos de sardina en lata.
  4. Sirve. 
  • TIEMPO DE PREPARACIÓN: 30m
  • TIEMPO DE COCCIÓN: 1h 40m
  • TIEMPO: 2h 10m
  • COCINA: Mexicana
  • PORCIONES: 4 porciones

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